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只需阅读首页。鉴于有2 1/2例2001年房地产的案件,我可能会吐口水。

Never tasted a TCA tainted Montelena--one can only hope the levels are so low that they are undetectable to "区区凡人" such as myself.

我将在2周内造访酿酒厂-我很好奇他们还没说什么。希望他们会比BV处理得更好。

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"伙计们,我必须对你诚实。我需要更多的牛铃。"
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原始帖子

回复从最旧到最新排序

可悲的是,正是这种情况让我只想在葡萄酒方面购买廉价的饮酒者。一个成熟的Montelena是杰出的……但是,如果您打算将某些东西丢掉,它值得一箱的价格吗?我的Montelena储藏柜中有一半来自较早的年份,但另一半则由'97和'99组成。希望他们没事。

我对酿酒厂陷入这种情况感到难过。即使BV在他们的不幸方面更为前瞻……我仍然对他们的酒庄有相同的看法。每当我看到一瓶BV时,我就会认为是“软木塞味”并将其传递出去。对于他们来说幸运的是,他们的普通顾客可能不知道什么是TCA,也不会在乎葡萄酒的味道是否像胡扯。我认为他们所遭受的唯一挑战是GDL私人储备,克隆4和6和挂毯。蒙特莱娜则是另一回事。即使拥有忠实的客户群,他们现在仍将不得不克服“软木塞”的形象。祝他们好运。

去年,我品尝了'99 Calistoga Cuvee,味道非常好……没有任何污迹。让我们希望这对于蒙特莱娜能早日消失。

LJ

“多喝点,我好吃的,YO HO!”
LJ,问题在于酒窖异味而不是软木塞异味。一段时间以来,人们已经知道蒙特莱纳的旧酒窖存在细菌问题,但它似乎从未影响过这种葡萄酒(或者像Bo所说的那样,促成了“家庭风格”,这似乎表现为时髦的鼻子,总是为我吹走)。我喜欢98 Calistoga Cuvee,有99瓶。我也购买了Estate和Chard,并且在Chards上没有发现任何东西(似乎白葡萄酒在出现时确实显示出TCA味,至少对我而言)。我对过去几年中实际上拥有的97-99种蒙特雷纳葡萄酒(Chards和Calistoga Cuvee)感到担心,但并不太担心
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以下来自Bo Barrett的电子邮件显示了他们是一个班级组织:

Bo Barrett给客户的一封信
尊敬的朋友们,

我家族拥有130年历史的石头和木头城堡,过去30年来我几乎每天在这里工作,经过测试,发现其三氯乙酸(2,4,6三氯苯甲醚)的含量较低,我们认为其存在时间比我们在这里酿酒。 TCA是一种常见且天然存在的化合物,对葡萄酒消费者而言不是健康问题,但可以在更高水平上改变葡萄酒的香气和风味。

与其他任何行业一样,蒙特莱纳酒庄(Chateau Montelena)终生追求世界一流的葡萄酒时,出现了以下障碍:基于葡萄园的问题(如Phylloxera和有玻璃翅膀的神枪手),基于社会的举措(如禁止和亚硫酸盐警告标签)以及酿酒挑战像单宁管理,布雷塔酵母和软木塞味。蒙特莱纳城堡已经成功地以一种或另一种方式处理了所有这些障碍。当葡萄酒行业逐渐了解到酒厂的环境可以将三氯乙酸用于那里生产的葡萄酒时,我和纳帕谷著名实验室ETS一起对我们的酒庄进行了评估。 2003年初,测试证实了酒窖中TCA的存在,这是酒窖潮湿环境中氯,木材和霉菌之间相互作用的产物。*虽然我们葡萄酒的最终含量较低,但仍低于人类认为的阈值在风味或香气上,我决定采取行动。

从那时起,我们就积极更换了所有较旧的储罐,桶和桶架,木板托盘和梯子,用手清除了内部石墙中任何积聚的霉菌,并更换了地下管道。我们继续对每种葡萄酒进行装瓶前的ETS测试,并将2004年的装瓶水平降低到每万亿分之一以下。

我们葡萄酒的古典风格体现了我们的“最佳时期”理念的体现。对我们来说,这意味着我们伟大的葡萄园所产水果的最纯净和平衡。我不允许使用任何会“使葡萄酒的水果特性变淡”的酿酒技术,尽管随着时间的流逝,其中许多技术已在某些媒体和消费者中流行:过度使用新橡木桶,在橡木桶上陈酿葡萄酒。酒糟,桶装发酵和苹果酒与苹果酒的乳酸发酵。众所周知,TCA可以使葡萄酒的果味变得柔和。因此,即使在我们的葡萄酒中几乎无法测量的水平下,我也采取了这些积极而广泛的措施来消除其影响。

我们的理念,警惕和奉献精神为我们赢得了世界一流葡萄酒的声誉。这些在过去30年来屡获殊荣的年份中,都是由同一个人(即我)在同一葡萄园,同一酒窖,同一酒庄中酿造的,这些葡萄酒广受好评。因此,我们支持所有过去,当前和将来的版本。我的工作是每年酿出更好的葡萄酒。这是我对我们的客户和我们的葡萄酒的承诺,也是我们酿酒厂的承诺,而一如既往,客户将是我们成功的判断。

真诚的

酿酒师Bo Barrett

*尽管我们在1999年之前就不再使用氯基产品来清洁酒窖,但酒窖中仍然有木头具有历史性的氯用途。

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"伙计们,我必须对你诚实。我需要更多的牛铃。"
有趣的;去年11月,我们中的许多人参加了在纳帕(Napa)的小酒馆(Bistry Jeanty)举行的晚宴,主题是1997年的Cali-Cabs大酒,我喝了1.5升的1997年蒙特莱纳酒庄(Chateau Montelena),我们餐桌上的一些人认为痕量三氯乙酸很明显。其他人则认为这仅仅是经历了臭名昭著的1997年Cali-Cab愚蠢阶段,但GA,Winetex和我本人的共识是确实存在缺陷。
但是,在几周前用HDW制成的750ml的1996年和1997年,它们很漂亮。
害怕打开另一个杂志!

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Ancora Imparo
Pinot Envy-我忘记了那瓶酒。在那之前,我还没有瓶装的Montelena Estate。

对我来说,好消息是,我以科学的名义牺牲了2001 375毫升,并认为这非常好。没有明显的TCA,我对此很敏感。

[此消息由Winetex编辑,2004年10月10日,下午6:14。]
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引用:
最初由Pinot Envy发布:
有趣的;去年11月,我们中的许多人参加了在纳帕(Napa)的小酒馆(Bistry Jeanty)举行的晚宴,主题是1997年的Cali-Cabs大酒,我喝了1.5升的1997年蒙特莱纳酒庄(Chateau Montelena),我们餐桌上的一些人认为痕量三氯乙酸很明显。其他人则认为这仅仅是经历了臭名昭著的1997年Cali-Cab愚蠢阶段,但GA,Winetex和我本人的共识是确实存在缺陷。
但是,在几周前用HDW制成的750ml的1996年和1997年,它们很漂亮。
害怕打开另一个杂志!

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Ancora Imparo


我确实记得它的显示效果不如我预期的好,但是我不记得任何TCA了,而且像WineTex一样,我通常对它非常敏感。

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